Auf Ihre Gesundheit !

= 21 Prozent aller Todesfälle in Deutschland hängen mit Diabetes zusammen. Weil seit 2014 Daten der gesetzlichen Krankenversicherungen für Versorgungsanalysen genutzt werden können, konnten Forscher des Deutschen Diabetes-Zentrums (DDZ) ihre Erkenntnisse weiter voranbringen. Diabetiker haben im Durchschnitt eine um fünf bis sechs Jahre kürzere Lebenserwartung; eine der Ursachen ist die hohe Zahl schlecht eingestellter Diabetiker. Eine vernünftige Ernährung und regelmäßige Bewegung sind auch in diesem Zusammenhang sehr wichtig.

= Vorsicht bei vorgeschnittenen Blattsalat-Mischungen; bei dem Grünzeug aus der Tüte kann es schneller zu Fäule kommen, weil der aus der Schnittkante austretende Zellsaft das Wachstum von Mikroorganismen und die bakterielle Zersetzung fördert. Daran ändert auch die Aufbewahrung im Kühlschrank nichts.

= Eine riesige Bakterien-WG lebt direkt vor unseren Augen – nämlich auf der Brille. Auf den Nasenpolstern und auf Gläsern und Rahmen wimmelt es von Bakterien. Viele Keime sind harmlos, einige können jedoch Bindehautentzündungen verursachen. Nur feuchtes Putzen reduziert die Bakterienzahl !

= Schlecht: Braten, Rösten, Grillen !

Sehr schlecht: Frittieren und im Wasser sieden !

Gut: Dünsten, schmoren, garen in heißer Luft !

Kurz und stark erhitzen ist besser als lang und niedrig erhitzen ! Zu starkes und besonders wiederholtes Erhitzen vernichtet positive und erzeugt negative Substanzen. Bratkartoffeln, Toast, Kekse und Pommes nie zu stark bräunen. Gemüse, Fisch und Fleisch erst n a c h dem Braten salzen !

= Man muss immer wieder darauf hinweisen: Zucker ist Schädling Nr. Eins! Bei den sogenannten Süßigkeiten dürfte das kein Geheimnis sein – aber bei vielen anderen Nahrungsmitteln schon ! Tiefkühlpizza, Soße für die Pasta, Suppen aus der Dose – fast immer enthalten diese Produkte reichlich Zucker. Im Supermarktregal wird die Wahrheit oft so frisiert, dass der Kunde selbst dann im Unklaren bleibt, wenn er das Kleingedruckte liest: „Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“ heißt es dann unseriös, weil oft das Aroma mit Zucker aufgepeppt wurde; oft wird das Wort „Zucker“ vermieden und es heißt stattdessen: Dextrose, Maltodextrin oder Glukosesirup. Außerdem: Auch wenn man die Süße bewusst nicht wahrnimmt, regt sie den Appetit an und macht nach kurzer Zeit wieder hungrig. Und: In der Biobranche ist es nicht besser, eher im Gegenteil: „Rohrohrzucker“ klingt gut und wird deshalb reichlich zugeführt; auch hier wird getrickst ohne Ende ! Selbst Salami oder Senf enthalten oft Zucker !

= Wenn Sie Rohkost wie z.B. rohe Möhren essen: Abends niemals Rohkost, weil der Verdauungsvorgang in der Nacht ruhen sollte; die Rohkost mit etwas hochwertigem Olivenöl versetzen und ganz wichtig: Rohkost sehr gründlich kauen – bis sie zu Wasser wird.

= Schützen Brokkoli vor Krebs ? Die Wissenschaft kann das nicht bestätigen, aber die Wahrscheinlichkeit, dass dunkel-grünes Gemüse sehr gesund ist, wird von allen Fachleuten bestätigt ! Nicht zu lange und zu stark erhitzen.

= Fitness-Training im Fernseh-Sessel ! Vom Beckenbodentraining über das Dehnen diverser Körperteile bis zum asymetrischen Kopfdrehen ist vieles möglich. Oder gehen Sie während der Werbung oder der Fußball-Halbzeit in den Keller, um e i n e Flasche Bier zu holen; wenn Sie im Keller sind, haben Sie vergessen, was Sie holen wollten und gehen nochmal !

= Dehydrierung (Mangel an Flüssigkeit) kann zusammen mit Stress böse Folgen haben ! (Deshalb trinken z.B. Fußballtrainer während des Spiels oft, weil sie unter enormem Stress stehen). Trinken Sie oft – über den Tag verteilt – kleine Mengen nicht zu kaltes stilles Wasser.

= Milch und Milchprodukte werden sehr kontrovers diskutiert. Ich habe mehr Argumente gegen Milch als dafür gehört. Erhitzte Milch kann Erkältungen und Allergien auslösen.